陈皮买回来后可以晒太阳吗
2024-09-27 09:27:37 来源：
陈皮买回来后可以晒太阳，但要避免太阳直晒。陈皮在保存过程中，根据不同的情况，比如发霉、生虫，或者空气湿度太大，也需要翻晒预防变质，陈皮定期翻晒也有助于质量提高。
陈皮为什么要晒
1.翻晒新会陈皮的主要目的是为了防潮、防霉变、防虫蛀，也起到了干燥的作用。而太阳的照射还可以加热和激活油胞里面的醇脂苷类等有效成分，让自然陈化过程加速。
2.只存不晒的陈皮内囊，陈化缓慢，且没有明显的脱落，厚重的内囊也是陈皮没有有效转化的一个特征。同等条件下，厚重的陈皮一般没有薄皮陈皮的香味好。
3.在外观上，没有翻晒的陈皮即使是同一批皮，也会有明显色差。这个色差不是同一个颜色的深浅，而是完全不一样的颜色呈现。
不同种类的陈皮翻晒
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
1.青皮所含的糖分很少，一般晒干后不容易回软。所以相比其它两类来说，翻晒次数可以随年份而定。
2.微红皮也是未完全成熟的柑果，含糖量也比较少，翻晒的次数也随年份而定。
3.大红皮因为含糖分和水分高，所以晒干后一段时间陈皮会自动回软，翻晒次数也要相对多一些。但五年以上相对来说，回软程度稍微会减少。
4.不管是大红皮还是青皮，晒干后都不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。
陈皮买回来后可以晒太阳，如果陈皮是干燥完好的，暂时也可以不晒，如有返潮、生虫、发霉的迹象，就一定要拿出来晒了。晒的方法可以参照上面的讲解。
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