家常菜谱--香草黑椒烤蘑菇
2024-06-24 10:20:32 来源：
摘要：食用菌不仅味美，而且营养丰富，大多食用菌都富含人体所需各种营养物质，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。因此，常吃食用菌是有白益而无一害的。特别是有减肥需求的人，多吃蘑菇绝对能减肥。
目前，我国已知可食用的菌类有350种之多，真正能到我们餐桌上来的相对来说还是比较少的，至少是食用发放还有待开发。食用菌不仅味美，而且营养丰富，大多食用菌都富含人体所需各种营养物质，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。因此，常吃食用菌是有白益而无一害的。特别是有减肥需求的人，多吃蘑菇绝对能减肥。
主料：鲜香菇 鲜口蘑 杏鲍菇 白灵菇 芝麻菜
香料：迷迭香 百里香 大蒜
调味料：盐 鸡粉 黑胡椒 牛油
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1、将多有食用菌仔细冲洗干净，沥干水分。迷迭香、百里香、芝麻菜用手掐成小段，洗净，备用。
2、将几种食用菌分别切成片状，香菇需要去除根蒂。大蒜剥蒜瓣，去掉头尾，洗净备用。
3、将烤箱的烤盘取出，锡纸裁成比烤盘略大点的一张，附在烤盘上，压紧，放入烤箱，将烤箱调制200度，开启、预热。
4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温5成热时加入少许牛油，并放入大蒜略炸，10秒钟后立即将百里香、迷迭香倒入，翻炒两下，并且倒入所有食切成片的蘑菇，拌炒至出香味。
5、取出烤盘，拌炒后的蘑菇平摊在烤盘上，再滴入一些植物油，同时撒入适量的盐、鸡粉、黑胡椒碎，搅拌均匀。置入已经预热的烤箱中，时间设定在20分钟。
6、中途，可打开烤箱取出食材翻面搅拌一下，继续烤制，至熟。
7、随着烤箱定时器的铃声响起，美味诱人，香气四溢的香草烤蘑菇就可以装盘接受大家的夸赞了。此时千万别忘了将我们之间洗净的芝麻菜拌入烤好的蘑菇中哈，它可是添彩的一笔，否则颜色就不好看啦。
小贴士：
迷迭香、百里香、芝麻菜，在北京新源里菜市场有售。
黑胡椒要选择是整粒的现搅粹的那种，当然，也可以直接购买黑胡椒碎，但前者的味道会更“正”一点。
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